“Je vais gérer une autre équipe” : Rémy Martin de rugbyman international à directeur d’une boulangerie sur Apt

Rémy Martin, ce nom vous dit peut-être quelque chose, ancien rugbyman professionnel, il a décidé de changer de vie en devenant directeur de boulangerie d’une célèbre enseigne française à Apt. Portrait.

Retrouvez le podcast – L’Édito du Vaucluse – Rémy Martin, du rugbyman à directeur de boulangerie –

“Je serai bien occupé ici à gérer une équipe” confie Rémy Martin, ancien rugbyman professionnel. Il se prépare à ouvrir une nouvelle boulangerie sur Apt, l’inauguration est prévue pour mercredi 13 mai, ce sont les tout derniers préparatifs : “lundi on commence à faire marcher les fours, tout à l’heure on fera fonctionner les chambres froides, parce que oui l’ouverture va arriver vite” explique-t-il.

L’objectif selon le quarantenaire faire de ce lieu, une boulangerie conviviale : “le look est très sympa, il y a des lumières blanches, chaudes pour pouvoir accueillir des personnes qui viennent se poser avec leur ordinateur, on a la Wi-Fi. On peut accueillir tout type de public” dit-il.

“C’est vraiment un projet de vie”

En effet, Rémy Martin est un ancien joueur de rugby : “pendant 15 ans j’ai été rugbyman professionnel, j’ai fait plusieurs clubs : Mont-de-Marsan, Montpellier, Bézier, Bayonne, le stade français. J’ai été formé à Aubenas en Ardèche. Au total, j’ai fait 23 sélections en équipe de France” détaille-t-il.

Mais par la suite, en 2015, il décide d’arrêter sa carrière de sportif pour rentrer dans la franchise. Aujourd’hui le dirigeant souhaite “s’investir à 100% voir même 300% dans la boulangerie et donc je ne peux pas continuer le rugby malgré moi” explique-t-il.

Ouvrir une boulangerie dans le Luberon, c’est selon le futur chef d’entreprise, un changement de vie : “Je ne suis pas un investisseur, c’est vraiment un projet de vie qui me tient à coeur, en tout cas l’objectif c’est d’avoir une carrière aussi belle, que ce que j’ai pu connaître il y a une dizaine d’années” confie-t-il.

“C’est important de travailler avec l’ancrage local”

Pour Rémy Martin, il était indispensable de recruter du personnel qui habite le Pays d’Apt : “je crois que c’est la base, déjà pour le tissu local. Je ne vois pas pourquoi j’irai chercher des personnes ailleurs alors qu’il y a un vivier”. Une équipe de 25 personnes qui ont été recrutées à travers France Travail et la mission locale d’Apt : “ils suivent un mois de formation, ensuite à partir de lundi ils vont venir essayer toutes les machines” explique le futur franchisé. Un bon moyen selon lui de se constituer une équipe efficace : “ils pourront derrière décrocher un CDI (contrat à durée indéterminée) à partir du mois de juin et ainsi j’aurai mon équipe de 25 personnes”.

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